Resistencia Gastronómica, un espacio de aprendizaje sobre el presente del sector gastronómico mexicano

La industria restaurantera mexicana sufre una grave crisis debido a la pandemia por covid-19, el motor económico para miles de familias ha estado detenido por meses y es momento de apoyar al sector restaurantero, para proponer soluciones ante este nuevo paradigma. Como iniciativa y para visualizar y reflexionar sobre esta crisis, Fernando Martínez Zavala, chef ejecutivo del …

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